- EAN13
- 9782940446179
- ISBN
- 978-2-940446-17-9
- Éditeur
- Diffusion Glénat
- Date de publication
- 10/11/2010
- Collection
- Glénat Suisse
- Nombre de pages
- 344
- Dimensions
- 31 x 23 x 3,3 cm
- Poids
- 2454 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641
- Fiches UNIMARC
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Fromages suisses
De Dominik Flammer
Photographies de Fabien Scheffold
Diffusion Glénat
Glénat Suisse
Offres
Tout le monde connaît le gruyère, l’emmental (même si on les confond souvent : non ! le gruyère n’a pas de trous...) et le vacherin. Mais connaissez-vous l’etivaz, le sbrinz, l’erguel, le maréchal ou encore le bleuchâtel ? Non...
Alors il est grand temps de plonger au cœur même de cette tradition séculaire qui fait partie intrinsèque de la culture et de l’économie suisse. Cet ouvrage exhaustif – une référence adoubée par l’organisme Slow Food - vous contera toute l’histoire du fromage depuis sa création à ses plus récentes innovations. Découvrez plus de 400 fromages au travers de splendides photos – parfois décalées – qui vous feront vivre et comprendre la symbiose qui existe entre les paysages d’alpage et les fromages. Il s’agit ici d’un voyage culturel et poétique à travers la Suisse, pays du fromage.
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