Alimentations, traditions et développements en Affique intertropicale

La culture a-t-elle sa place en cas de famine? Toute denrée comestible doit-
elle être considérée comme de l'alimentation? L'aide alimentaire d'urgence ne
renforce-t-elle pas, à long terme, les perturbations de la famine? La crise
alimentaire et agraire qui sévit de façon alarmante dans de nombreux pays
d'Afrique ne prouve-t-elle pas l'échec criant des stratégies alimentaires et
économiques imposées de l'extérieur? L'alimentation d'un peuple peut-elle se
réduire à un calcul purement nutritionnel ou économique ? La culture
alimentaire des peuples n'est-elle pas celle qui est la mieux adaptée à leur
écosystème? Autant de questions examinées dans le présent volume par des
spécialistes en anthropologie sociale ou bioculturelle, en droit, en économie
et en histoire. La plupart d'entre eux ont vécu longtemps auprès de
populations rurales et urbaines du Burkina Faso, de la République
centrafricaine, du Kenya, du Mali, du Rwanda, du Zaïre, de Zambie, ou du
Zimbabwe. Les anthropologues-coordonnateurs de ce livre portent un regard
critique sur le développement. Chargés de recherche au NFWO-FNRS ou au CNRS
et/ou titulaires de cours, ils le font dans leurs publications à L'Harmattan
et à la University of Chicago Press, ainsi que dans leurs enseignements aux
Universités de Bruxelles, Leuven et Louvain.