Les bonnes protéines - Cuisinez toute l'année végétal, sain, éthique, durable

Ce livre va vous reconcilier avec une cuisine delicieuse et saine, a faible
impact pour l'ecosysteme !
Pour notre sante et celle de la planete, nous devons tous reduire notre
consommation de produits animaux. Par quoi les remplacer ? Toutes les
solutions vegetales sont dans ce livre : des proteines de qualite que vous
allez apprendre a cuisiner et qui vont regaler toute la famille.

Quinoa, sesame, haricot azuki, tofu, amarante... Christine Calvet, naturopathe
et specialiste de la gastronomie bio, partage son enthousiasme pour ces bonnes
proteines que nous offre la nature et nous explique comment les utiliser dans
80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de tous les jours.
Regalez-vous en sante avec :
\- des verrines et des tapenades colorees pour l'apero ;
\- de delicieux burgers vegetaux ;
\- des buddha bowls originaux ;
\- des plats traditionnels revisites comme les gnocchis de lentilles vertes ;
le couscous de Kamut, le dhal de haricots mungo ;
\- des desserts inedits comme le fondant cru au chocolat et haricots rouges.

Pour chaque recette, la teneur en proteines est indiquee afin de confectionner
des repas equilibres, sans carences !

Bonus : un guide de nutrition vegetale
Vous decouvrirez aussi quels sont nos besoins reels en proteines, pourquoi il
n'est pas necessaire d'associer legumineuses et cereales au cours d'un meme
repas, le palmares des aliments champions en proteines vertes, les 6 regles
d'une alimentation vegetale complete sur le plan nutritionnel.